Ur form till i form

Bloggen har funnit i många år. Många dieter har prövats. Nu är det fokus på min levaxinbehandling, hypotyreos-diagnos, vägen mot tillfrisknad. Ev. Viktminskning som följd. Men framförallt ett friskare och gladare jag.

Gi-recpet: Baconsallad

4 portioner

2 paket bacon

2 dl okokt matvete

1 bit gurka

1 paprika

10 cocktailtomater

1 msk pesto

3 msk turisk yogurth

125 g mozzarella

 

Kok matvetet enligt anvisningar. Tärna grönsakerna och mozzarellan i små bitar (blir godare så tycker jag), stek baconet efter egen smak, jag vill ha min ganska knaprig. När matveten är klar blandar du ner allting annat förutom baconet, det strör du på toppen innan servering!

 

Voila! Middagen är klar!

gi-recept: lövbiffspyttipanna

5 skivor lövbiff

15 kokta och kylda nypotatisar

1 röd paprika

1 grön paprika

sallad på tomat, gurka och lök

Eriks färdiga sås

 

Strimla lövbiffen och kryddsätt efter smak, tillsätt paprikan och potatisen. Stek tills det är klart.

Servera och njut.

 

Galet enkelt och lätt att göra!

Gi-recept: Köttbullar med pastasallad och nötter

Portioner: 6

4 dl fullkornspasta okokt

½ salladshuvud

1 paprika

10 cocktailtomater

1 pkt fetaost

1 rödlök

½ gurka

32 köttbullar

1 påse salladsnötter

dressing av valfri smak

 

Kok pastan, stek köttullarna. Hacka grönsakerna. När pastan är färdig skölj den i kallt vatten och blanda sedan ner i sallad. Servera med till köttbullarna. Strö över nötterna och ta dressing till.

 

LJUVLIGT GOTT!

 

Kan varmt rekommendera garants salladsnötter!

Mellanmålstips

Igår kväll blev jag både sugen och hungrig. DÅ slog jag till med ett riktigt mumsigt mellanmål som jag varmt rekommenderar ALLA, oavsett vilken diet man går på!

 

Nämligen min nya favorit:

Hallon kesella och sötmandel!

 

Mumsigt värre!

 

 

 

Gi-recept: Lövbiff med sötpotatiskaka

 

Antal portioner: 4

 

8 skivor lövbiff

1 sötpotatis

1 bit zucchini

1 lök

1 morot

basilika

salt och peppar

1 ägg

lite riven ost

ruccola

tomat

fetaost

Sås tex rydbergs eller Eriks färdiga såser

 

Skala och riv potatisen, zucchnin, löken och moroten. Blanda ner basilika efter smak, ägget, den rivna osten och salt och peppar. Osten och ägget har man i för att binda ihop de rivna grönsakerna och potatisen. Dela sedan "smeten" på fyra delar och stek som plättar i stekjärn.

 

Stek lövbiffen enligt smak och servera potatiskakan med hackad ruccola, skivad tomat och fetaost och sås.

Godare fredagsmiddag får ni leta efter :)

GI-recept: Kyckling i jordnötssås

Antal portioner: 4

 

1 kg kyckling file

1 röd paprika

1 grön paprika

3 msk jordnötssmör

½ purjolök

ingefära (efter smak, antingen färsk eller torkad som krydda)

chili (efter smak, antingen färsk eller torkad som krydda)

1 dl vatten

1 msk rödvinsvinäger

1 dl jordnötter

4 portioner matvete

salt och peppar efter smak

 

Strimla kycklingfilén och stek upp med salt och peppar, ingefära och chilin. I en kastrull eller gryta fräser du upp grönsakerna och tillsätter sedan jordnötssmöret, vinägern och vattnet. När kycklingen är färdigbrynd häller du över den i kastrullen också. Blanda om ordentligt. Sänk värmen och låt puttra i 15 minuter. Det är så lång tid som det tar för matveten att koka klart. Följ anvisningarna för tillagning av matveten på förpackningen.

 

Servera med sallad och strö över jordnötterna!

 

SUPERGOTT!

Midsommarfrukost deluxe

Idag slog vi på stort. Vi har vänner från tyskland på besök och dom bor på hotellet där jag jobbar, Scandic Segevång, som ligger 700 meter från där vi bor.

 

Så imorse lyxade vi till det och begav oss hela familjen till hotellet för att möta upp våra gäster för frukost.

 

MUMSIGT värre! Nu när man äter enligt GI är det inga problem att äta hotellfrukostar. Det är bara till att välja bort kolhydraterna. Det var svårare att räkna enligt VV då man inte hade koll på vilket pointsvärde alla produkter hade, och ibland trodde man att man hade koll, men sen visade sig att man har missberäknat värdet på någon produkt och hamnade helt fel resten av dagen :(

 

Men inte idag.... Jag slog på stort!

 

 

KAFFE är ett måste till frukost!

Sen blev det 4 prinskorvar, ett par skivor bacon, två hårdkokta ägg, skånsk senap, keso, melon och fruktsallad!

 

Och mätt blev jag :)

 

Glad midsommar på er, och var rädda om er!

 

Middagstips: Fylld köttfärslimpa med rotfrukter

 

500 gram köttfärs (väl själv vilken variant, jag körde med nötfärs)

1 ägg

vitlök 1-2 klyfter

riven ost

soja

8-10 skivor skinka

Sambaloelk

1 sötpotatis

2 gula morötter

1 vanlig morot

purjolök

Bea-sås (blåbands eller färdig..välj själv)

 

Blanda köttfärsen, vitlöken, sambaloelk, ägget och krydda efter smak med salt och peppar. Dela smeten på två delar. gör en platt kaka , lägg på skinkan och den rivna osten, lägg sedan över resten av smeten som ett lock. Forma så att det ser ut som en vanlig köttfärslimpa.

 

Pensla med soja och strö över lite riven ost. Kör i varmluftsugn på 220 grader i 35 minuter.

 

Skala och dela rotfrukterna, koka i ett par minuter om så önskas (då blir dom fortare klara i ugnen). Krydda efter egen smak och sätt in i en ugnsform tillsammans med limpan så blir det klart samtidigt.

 

Servera med en fräsch sallad och såsen!

 

Smaklig spis!

Frukostförslag

 

Två kokta ägg

1 dl keso (ej light version)

2 tärnade nektariner

2 finn crisps

2 skivor skinka

 

Frukostförslag

 

 

150 gram blandade bär (hallon/blåbär)

½ dl kesella smak Hallon

2 msk pinjenötter

2 finn crisps

4 skivor skinka

gurka

Frukostförslag

 

Kaffe

1dl keso (ej light versionen)

½ äpple i bitar

½ banan i skivor

2 skivor finn crisp

4 skivor kalkon

smör

Frukostförslag

 

Två stekta ägg

Cocktailtomater

2 finn crisp

smör

4 skivor skinka

Snacktips

Frukosttips gi